Schudkolfcultuurbevindt zich in de fase van screening en kweek van stammen (piloottest), de kweekomstandigheden moeten zo dicht mogelijk bij de kweekomstandigheden van de fermentatieproductie liggen, de werklast is groot, langdurig en complex.De factoren die de hoge efficiëntie van de schudkolfcultuur beïnvloeden, zijn voornamelijk de kweektemperatuur, de schudamplitude van de schudder, de hoeveelheid schudkolf, de pH van het kweekmedium, de viscositeit van het medium, enz. Kweektemperatuur: de groeitemperatuur van het mycelium van verschillende eetbare schimmels is ook verschillend, de meeste geschikte groeitemperaturen liggen tussen 22 ℃ en 30 ℃, als de cultuurtemperatuur te laag is, is de myceliumgroei langzaam;Wanneer de temperatuur te hoog was, waren de myceliumpellets los en schaars, en nam de vitaliteit en kwaliteit van de myceliumpellets af.

Schudfrequentie en hoog rendement schudflessen laden: eetbare schimmels zijn aerobe schimmels, vloeibare cultuur, voornamelijk door absorptie van zuurstof opgelost in het kweekmedium.De opgeloste zuurstof in het kweekmedium wordt voornamelijk beïnvloed door de viscositeit van het medium, de hoeveelheid vloeistof in de container, de oscillatiefrequentie en andere factoren.De schudfrequentie is groot, de schudkolf is klein, de concentratie van het medium is maximaal, de opgeloste zuurstof van het medium is hoog en omgekeerd is laag.Gewoonlijk is de snelheid van de roterende schudder 180-220 RPM /min, heen en weer bewegend is 80-120 RPM /min, amplitude 6-7 cm.

Ph van het kweekmedium: De PH van het kweekmedium heeft rechtstreeks invloed op de opname van voedingsstoffen, de enzymactiviteit en de groei van myceliumpellets.De specifieke pH moet vóór sterilisatie worden aangepast, de meeste eetbare schimmels hebben een pH van 2,0-6,0.Om de drastische verandering van de PH in het kweekmedium te voorkomen, worden vaak calciumcarbonaat, fosfaat en andere bufferstoffen aan het kweekmedium toegevoegd.

Gemiddelde viscositeit: Gemiddelde viscositeit heeft rechtstreeks invloed op de hoeveelheid zuurstof die erin is opgelost, en heeft ook invloed op de vorming van myceliumpellets.De resultaten toonden aan dat wanneer de viscositeit van het kweekmedium toenam, de diameter van de myceliumpellets afnam, het aantal toenam en de opbrengst toenam.Daarom moet, afhankelijk van de vereisten van vloeistofspanningen op de diameter van myceliumpellets, het kweekmedium met een bepaalde viscositeit worden geconfigureerd.Celkweek is een rigoureus werk, vooral als het moet worden gekweekt met behulp van een schudapparaat, zoals een zeer efficiënte schudapparaat, moet het uitgebreider worden overwogen om een ​​soepel verloop van de celkweek te garanderen.